Poucas coisas dão tanto gosto como acordar com cheiro a pão acabado de fazer, e na autocaravana, onde por vezes se está longe de uma padaria, saber fazer o próprio pão é um superpoder. Embora a maioria das campers não tenha forno, há formas ótimas de fazer pão saboroso com o que tem. Aqui ficam as opções e os truques para ter pão fresco onde quer que esteja.
O desafio: normalmente sem forno
A maioria das campers não tem forno (ocupa espaço e consome muito), por isso o truque está em métodos alternativos. A boa notícia: é possível fazer pão delicioso sem forno tradicional. E se a sua camper tiver um pequeno forno a gás (ver mini-forno), ainda melhor.
Opções para fazer pão
- Pão na frigideira: pães planos tipo focaccia, naan ou tortas de trigo ficam ótimos numa frigideira tapada, em lume brando. Rápidos e sem forno.
- Pão em panela (estilo "Dutch oven"): com uma panela de tampa que aguente o calor, pode fazer pães sobre o lume, criando um "forno" com a tampa. Sai um pão redondo excelente.
- Panela de pressão: algumas receitas permitem fazer pão ou bolos na panela de pressão (ver a panela de pressão).
- Pães sem levedação longa: pães de soda, pães rápidos com fermento em pó, que não precisam de horas de fermentação.
Truques para que fique bem
- Lume brando e paciência: sem forno, o calor é mais direto; baixe o lume para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Tape sempre: retém o calor e a humidade, essencial para levedar e cozer por dentro.
- Massas simples: farinha, água, sal, fermento; não precisa de muito.
- Leve farinha e fermento na despensa: pesam pouco e dão muito jeito (ver despensa).
- Melhor massa-mãe ou repouso longo: se tiver tempo, um repouso longo melhora o sabor.
Em resumo
Fazer pão na camper é possível e delicioso mesmo sem forno, usando a frigideira tapada, uma panela tipo "Dutch oven" ou pães rápidos. O passo aplicável hoje: leve farinha, sal e fermento na sua despensa e experimente um pão na frigideira (tipo focaccia ou torta) em lume brando e tapado; é fácil, rápido e dá-lhe pão fresco onde não haja padaria.