Peu de choses sont aussi agréables que de se réveiller avec une odeur de pain frais, et en camping-car, où l'on est parfois loin d'une boulangerie, savoir faire son propre pain est un super pouvoir. Bien que la plupart des camping-cars n'aient pas de four, il existe d'excellentes façons de faire du bon pain avec ce que l'on a sous la main. Voici les options et astuces pour avoir du pain frais où que vous soyez.
Le défi : généralement sans four
La plupart des camping-cars n'ont pas de four (ça prend de la place et consomme beaucoup), donc l'astuce réside dans des méthodes alternatives. La bonne nouvelle : on peut faire du pain délicieux sans four traditionnel. Et si votre camping-car dispose d'un petit four à gaz (voir mini-four), c'est encore mieux.
Les options pour faire du pain
- Pain à la poêle : des pains plats type focaccia, naan, ou galettes de blé se font très bien dans une poêle couverte, à feu doux. Rapides et sans four.
- Pain en cocotte (style « Dutch oven ») : avec une cocotte à couvercle résistant à la chaleur, vous pouvez faire des miches sur le feu, en créant un « four » avec le couvercle. Le résultat : un beau pain rond.
- Autocuiseur : certaines recettes permettent de faire du pain ou des gâteaux à l'autocuiseur (voir l'autocuiseur).
- Pains sans longue levée : pains à la levure chimique, pains rapides, qui n'ont pas besoin d'heures de fermentation.
Astuces pour bien réussir
- Feu doux et patience : sans four, la chaleur est plus directe ; baissez le feu pour qu'il ne brûle pas dehors et reste cru dedans.
- Couvrez toujours : cela retient la chaleur et l'humidité, essentiel pour que la pâte lève et cuise à cœur.
- Des pâtes simples : farine, eau, sel, levure ; il n'en faut pas beaucoup.
- Emportez de la farine et de la levure dans le placard : elles pèsent peu et donnent beaucoup de possibilités (voir garde-manger).
- Mieux vaut un levain ou un repos long : si vous avez le temps, un repos long améliore le goût.
En résumé
Faire du pain en camping-car est possible et délicieux, même sans four, en utilisant une poêle couverte, une cocotte type « Dutch oven » ou des pains rapides. L'étape à appliquer aujourd'hui : emportez farine, sel et levure dans votre placard et essayez un pain à la poêle (type focaccia ou galette) à feu doux et couvert ; c'est facile, rapide et vous donne du pain frais là où il n'y a pas de boulangerie.