S'il fallait recommander un seul ustensile pour la cuisine du camping-car, beaucoup répondraient sans hésiter : la cocotte-minute. Elle paraît anodine, mais elle économise à la fois du gaz, de l'eau et du temps, et permet de cuisiner pratiquement de tout dans un espace minimal. Si vous ne l'utilisez pas encore dans le van, voici pourquoi vous allez la vouloir.
Elle économise le gaz (et donc des ressources)
La cocotte-minute cuit beaucoup plus vite (un plat de légumineuses en 20 minutes au lieu d'une heure et demie), ce qui signifie beaucoup moins de gaz consommé. Dans un van, où chaque bouteille compte et où les changements sont une corvée, c'est de l'or. Moins de gaz, c'est aussi moins de dépendance et moins de changements de bouteille (voir le gaz dans le van).
Elle économise l'eau
Étant un système fermé, elle a besoin de moins d'eau pour cuisiner (la vapeur ne s'échappe pas), et en utilisant une seule casserole pour des plats complets, vous salissez moins de vaisselle et dépensez moins d'eau à la laver. Dans un van, où le réservoir est limité, économiser l'eau, c'est gagner des jours d'autonomie (voir l'eau dans le van).
Elle économise du temps et de la place
Elle cuit vite (plus de temps pour profiter du voyage) et, en réalisant des plats complets dans une seule casserole, elle vous évite d'emporter beaucoup de vaisselle. Une bonne cocotte-minute remplace une demi-batterie de cuisine.
Elle cuisine (presque) de tout
Légumineuses, ragoûts, riz, viandes, légumes, bouillons, et même desserts. Avec des recettes pensées pour la cocotte-minute, le répertoire est immense. Elle est parfaite pour les plats mijotés qui font tant envie en voyage.
Conseils d'utilisation dans le van
- Choisissez-en une de bonne qualité et de taille adaptée à vos feux et à votre rangement.
- Calez-la bien en roulant (elle est lourde) et rangez-la avec soin.
- Respectez les consignes de sécurité d'utilisation et gardez la soupape propre.
- Associez-la à la cuisine par lots (voir batch cooking).
En résumé
La cocotte-minute est, pour beaucoup, le meilleur ustensile de la cuisine de van parce qu'elle économise à la fois gaz, eau, temps et place, et qu'elle cuisine presque de tout. L'étape applicable dès aujourd'hui : si vous n'en avez pas, procurez-vous une cocotte-minute de qualité à la taille adaptée à votre van ; vous verrez l'économie de gaz et d'eau dès le premier plat. À combiner avec le guide de cuisine en van.