Numa camper, sobretudo nas pequenas, o frigorífico não dá para fazer compras semanais como em casa. Mas isso não significa comer mal nem viver de conservas: com compras inteligentes e alguns truques de conservação, pode ter comida fresca e variada sem desperdiçar. Vamos ver como tirar o máximo partido do que tem.
Comprar com inteligência: pouco e muitas vezes
O primeiro truque não é de conservação, mas de compras: compre para poucos dias. Aproveite passar por vilas e mercados no caminho para comprar fresco e apenas o que vai usar. Menos quantidade significa menos para conservar e menos que se estraga. E comer produtos locais de cada região faz parte da viagem.
O que não precisa de frigorífico
Aposte em alimentos que aguentam sem frio:
- Fruta e legumes resistentes: maçãs, laranjas, tomates, cebolas, batatas, curgetes, cenouras.
- Conservas: leguminosas, peixe, legumes, molho de tomate. A sua rede de segurança.
- Básicos secos: massa, arroz, leguminosas secas, pão (ou tostas), frutos secos.
- Ovos: aguentam-se bastante bem fora do frigorífico se estiverem frescos.
- UHT: leite e outros produtos de longa duração até serem abertos.
Aproveite melhor o frigorífico que tem
- Reserve o frigorífico para o que realmente precisa dele: lacticínios abertos, carne, peixe, enchidos.
- Não o abra demais nem coloque comida quente lá dentro (consome mais; ver o frigorífico para camper).
- Uma pequena mala térmica extra para uma escapadela pontual pode dar margem.
Truques antidesperdício
- Planeie os menus para usar o que compra antes que se estrague.
- Cozinhe um pouco mais e aproveite as sobras no dia seguinte.
- Guarde em recipientes herméticos o que estiver aberto para que dure mais.
Em resumo
Sem frigorífico grande, a chave é comprar pouco e muitas vezes, apostar em alimentos que aguentam sem frio (fruta resistente, conservas, secos) e reservar o frigorífico para o essencial. O passo a aplicar hoje: antes da sua viagem, faça uma lista de refeições construídas sobretudo em torno de alimentos que não precisam de frigorífico; vai descobrir que consegue comer variado dependendo muito pouco do frio. E organize a despensa com estes truques.
