O "batch cooking" (cozinhar por lotes) é uma técnica que na autocaravana vem mesmo a calhar: cozinhar de uma vez para vários dias ou várias refeições. Num espaço onde o gás, a água e o tempo são limitados, fazê-lo de forma eficiente faz todo o sentido. Aqui explicamos como aplicá-lo na cozinha camper.
Porque encaixa tão bem na camper
- Poupa gás: acende uma vez e cozinha para vários dias, em vez de gastar gás em cada refeição.
- Poupa água: lava a loiça uma vez, não três (ver a água na camper).
- Poupa tempo: dedica um bocado a cozinhar e depois tem dias resolvidos para desfrutar da viagem.
- Evita improvisar quando chega cansado de uma etapa.
Como fazê-lo em pouco espaço
- Escolha preparações que aguentem: guisados, leguminosas, molhos, arrozes, legumes assados, que se conservam bem vários dias no frio.
- Use a panela de pressão: cozinha grandes quantidades depressa e com pouco gás (ver a panela de pressão).
- Bases versáteis: cozinhe um refogado, umas leguminosas ou um molho que sirvam para vários pratos diferentes.
- Divida em herméticos do tamanho das suas refeições.
Conservar bem: a chave
O batch cooking depende de conservar bem o que cozinhou, e isso exige um frigorífico que mantenha o frio de forma estável (onde uma boa bateria ajuda a que o compressor não falhe por falta de energia). Arrefeça depressa o que cozinhou antes de o guardar, use recipientes herméticos e respeite os tempos de conservação de cada alimento (ver conservar alimentos).
Conselhos finais
- Não cozinhe mais do que consegue conservar bem: o objetivo é poupar, não desperdiçar.
- Combine-o com o menu semanal para planear (ver menu semanal).
- Etiquete com a data se fizer vários lotes.
Em resumo
O batch cooking encaixa maravilhosamente na camper porque poupa gás, água e tempo cozinhando por lotes, desde que conserve bem o que preparou. O passo aplicável hoje: da próxima vez que cozinhar, prepare uma base versátil (um guisado ou umas leguminosas na panela de pressão) para duas ou três refeições e guarde-a em herméticos; terá dias resolvidos gastando muito menos. Combine-o com o guia de cozinha camper.