Improviser les repas dans le van a son charme, mais cela vous pousse aussi à dépenser trop, à vous retrouver sans ingrédients au milieu de nulle part ou à avoir un réfrigérateur (petit) en pagaille. Planifier un menu hebdomadaire simple économise du temps, de l'argent et de la place, et vous enlève la corvée du « qu'est-ce qu'on mange aujourd'hui ? ». Voici comment le faire sans se prendre la tête.
Pourquoi planifier est rentable
- Vous économisez de l'argent : vous achetez le juste nécessaire et gaspillez moins.
- Vous optimisez le réfrigérateur : dans un van il est petit ; planifier évite qu'il se remplisse de choses qui périment.
- Vous gagnez du temps et vous évitez la fatigue de décider chaque jour.
- Vous mangez mieux et plus varié si vous y réfléchissez (voir manger sainement).
Comment monter le menu
- Pensez à des plats simples et peu salissants : ragoûts, riz, pâtes, salades complètes.
- Exploitez des ingrédients communs : que ce que vous achetez serve à plusieurs plats (évitez les restes qui périment).
- Laissez de la place au local : ne verrouillez pas tout ; une partie du plaisir est d'acheter sur les marchés de chaque région.
- Combinez avec le batch cooking : cuisinez un basique par lots (voir batch cooking).
La liste de courses
Du menu naît la liste, et de la liste, des courses efficaces. Achetez en fonction de la place de votre garde-manger et de votre réfrigérateur (n'accumulez pas), privilégiez les produits qui tiennent sans froid, et emportez toujours un « garde-manger de secours » (conserves, légumineuses cuites, pâtes) pour quand il n'y a pas de commerces à proximité.
Bien conserver avec peu de frigo
- Des boîtes hermétiques et une bonne exploitation du froid (voir conserver les aliments).
- Le plus périssable en premier, en début de semaine.
- Achetez frais et souvent, en petites quantités si vous passez par des endroits avec commerces.
En résumé
Un menu hebdomadaire simple économise argent, temps et place, et optimise le petit réfrigérateur du van, tout en laissant de la place au local. L'étape applicable dès aujourd'hui : consacrez dix minutes avant un voyage à esquisser les plats de quelques jours (simples, peu salissants, à ingrédients communs) et faites la liste à partir de là ; vous voyagerez en mangeant mieux et en dépensant moins. À combiner avec le guide de cuisine en van.