Il est facile de tomber dans l'idée que voyage rime avec sandwichs, conserves et alimentation peu variée. Mais manger sainement en camping-car est parfaitement possible et ne demande pas d'être chef ni d'avoir une immense cuisine. Avec un peu d'organisation, vous voyagez en mangeant équilibré, vous vous sentez mieux et vous en profitez même davantage. Voici des idées et astuces simples.
Profitez du produit local
L'un des grands avantages du voyage : chaque région a ses marchés, ses primeurs et ses produits frais. Acheter légumes, fruits et produits de saison sur les marchés locaux, c'est manger sainement, pas cher, de façon durable, et en plus une expérience de voyage supplémentaire. Faites-en une routine de la route.
Plats sains et faciles pour le van
- Salades complètes (avec légumineuses, œuf, thon, graines) : nutritives et presque sans cuisson.
- Légumes à la plancha ou à la vapeur (la cocotte-minute est idéale ; voir la cocotte-minute).
- Légumineuses (protéine végétale, elles se conservent et rassasient) : en ragoûts ou en salades.
- Fruits frais et fruits secs comme en-cas, plutôt que des ultra-transformés.
- Poisson et viande à la plancha, simples et rapides.
Astuces pour que ce soit facile
- Ayez toujours une base saine sous la main (légumes, fruits, légumineuses cuites) pour ne pas céder aux ultra-transformés par flemme.
- Planifiez un peu (voir menu de la semaine) : improviser mène souvent à moins bien manger.
- Hydratez-vous bien : emportez de l'eau et buvez souvent, surtout en été.
- Cuisinez par lots des plats sains pour les avoir prêts (voir batch cooking).
Le frigo, votre allié
Manger frais et sainement dépend de la bonne conservation des fruits, légumes, poisson ou viande, ce qui exige un réfrigérateur qui maintient le froid de façon fiable. Avoir une énergie stable (où une bonne batterie aide) permet d'emporter des produits frais sans qu'ils s'abîment (voir conserver les aliments).
En résumé
Manger sainement en van est facile en profitant du produit local frais et en misant sur des plats simples comme les salades complètes, les légumes et les légumineuses, avec un peu de planification. L'étape applicable dès aujourd'hui : faites du marché local une routine du voyage et ayez toujours une base saine sous la main (fruits, légumes, légumineuses cuites) ; vous mangerez mieux presque sans effort. À combiner avec le guide de cuisine en van.