Dans la vie en van, où le frigo est petit, l'espace limité et où l'on est parfois loin des commerces, gaspiller de la nourriture est un luxe qui ne se justifie ni pour le porte-monnaie ni pour l'environnement. La cuisine anti-gaspi (réutiliser les restes pour créer de nouveaux plats) est une compétence très utile, et amusante en plus. Voici des idées pour que rien ne se perde dans votre van.
Pourquoi c'est important en van
- Vous économisez : tout utiliser étire le budget (voir le coût réel).
- Moins de courses et moins de déchets dans un espace réduit (voir la gestion des déchets).
- Plus durable : le gaspillage alimentaire est un énorme problème environnemental (voir le camping-car durable).
- Pratique : moins de dépendance à trouver un commerce ouvert.
Idées pour réutiliser les restes
- Le riz ou les pâtes de la veille : sautés, salades froides, croquettes, ou un riz "trois délices" avec ce qu'il reste.
- Légumes cuits ou rôtis restants : dans une omelette, des œufs brouillés, une soupe, une farce ou des pâtes.
- Pain rassis : tartines grillées, croûtons, pain perdu, ou chapelure pour paner.
- Restes de viande ou de poisson : dans un riz, des croquettes, une farce, des tacos.
- Fruits très mûrs : smoothies, compotes, confitures (voir conserves) ou un gâteau.
- Le "vidage du frigo" : avant de refaire les courses, un plat (poêlée, soupe, omelette) avec tout ce qu'il reste.
Bien conserver pour ne rien jeter
Utiliser les restes commence par bien les conserver : refroidissez vite ce qui reste, mettez-le dans des récipients hermétiques et consommez-le sous un ou deux jours. Un frigo fiable (avec une bonne batterie derrière) est ici essentiel pour que les restes tiennent au lieu de s'abîmer (voir conserver les aliments et le calculateur). Cuisinez des quantités raisonnables pour ne pas générer des restes que vous n'utiliserez pas.
En résumé
La cuisine anti-gaspi (réutiliser les restes en nouveaux plats) économise de l'argent, réduit les déchets et est plus durable, ce qui est très précieux en van, à condition de bien conserver ce qui reste. L'action à faire dès aujourd'hui : avant de refaire les courses, faites un "vidage" en cuisinant un plat avec ce qu'il reste (une poêlée, une soupe ou une omelette "nettoie-frigo"), et conservez bien les restes pour les réutiliser sous un ou deux jours ; vous mangerez bien sans rien jeter. Combinez avec conserver les aliments.